Железо — один из важнейших элементов для человеческого организма. Оно помогает поддерживать достаточно много функций, обмен веществ, особенно незаменимо его участие в транспортировке кислорода от лёгочной ткани до самих клеток организма. Железо является важным компонентом гемоглобина, без которого эритроциты теряют всякую способность к выполнению своих функций по переносу кислорода и углекислого газа.
Также этот элемент принимает активное участие в механизме иммунитета, способствует концентрации внимания при интеллектуальной работе. Запасы железа в тканях расходуются очень быстро, и организм нуждается в их постоянном восполнении. Особенно нуждаются в этом элементе дети и подростки, старики, люди, чьи профессии связаны с физическим трудом или спортом, женщины во время месячных.
Нехватка этого элемента возникает в случае потери крови, или недостаточного поступления в организм с пищей. Больше всего железа в доступной организму форме содержится в печени животных. В овощах и крупах оно тоже присутствует, но его потребление малоэффективно, потому что организму очень трудно его усвоить/ Симптомы дефицита железа проявляются в нехватке кислорода в тканях: анемии, бледности, головокружении, головных болях, физическом утомлении, одышке.
Железо, получаемое с пищей, без витамина С усваивается лишь на 10%. Поэтому при дефиците недостаточно начать употреблять продукты, содержащие железо, а необходимо придерживаться рациональности питания, употребляя в достаточном количестве все элементы. Что касается аптечных препаратов, нацеленных на восполнение нехватки железа, то они легко могут привести к избыточному накоплению железа в органах, и нарушению их функций. Поэтому без консультации врача не обойтись.