Серотонин

В мозгу серотонин стимулирует процессы узнавания, регулирует пищевое поведение, улучшения настроения, сон. Колебание содержания серотонина в мозге вызывает мигрень, тревогу, депрессию, истерику, шизофрению, фобии, гнев, мысли о самоубийстве, бессонницу, боли в спине, плаксивость, предменструальный синдром, занижение порога болевой чувствительности, стимулирует переедание или потерю аппетита. Снижению содержания серотонина в мозге способствуют генетические аномалии рецепторов серотонина, алкоголизм, воздействие пестицидов, наркомания, стресс, недосыпание, пищевая аллергия, дефицит инсулина, гормона роста, прогестерона, нарушение мозгового кровотока, а также дефицит таких нутриентов, как глутатион, витамины РР, В6, С, фолиевая кислота, железо, кальций, магний, цинк. Чрезмерная концентрация серотонина может быть причиной психоза, агрессии, бессонницы и преждевременного старения.

Серотонин-биогенный амин синтезируется в стволе головного мозга и энтерохромаффинных клетках кишечника. В организме серотонин синтезируется из аминокислоты триптофана. Наличие большого количества триптофана в рационе еще не означает, что он сможет попасть в мозг. Для проникновения триптофана через гематоэнцефалический барьер необходимы особые условия, которые можно создать с помощью диеты. Для увеличения прохождения триптофана через гематоэнцефалический барьер надо снизить в крови уровень конкурирующих аминокислот. Содержание аминокислот в крови снижает инсулин, поэтому употребление небольшого количества глюкозы, например пару чайных ложек меда, повышает поступление триптофана в мозг и синтез серотонина. Для синтеза серотонина нужен свет, поэтому его образование интенсивнее днем. Синтез серотонина требует значительного количества витамина В6.

Мелатонин — амин, образующийся из серотонина в ночное время, в отличие от серотонина, который образуется при свете. Синтез мелатонина в мозге протекает в шишковидной железе, а также в желудочно-кишечном тракте, в том числе в аппендиксе, а также в сетчатке глаза. В медицине всегда стоял вопрос, для чего человеку аппендикс. В аппендиксе обнаружено большое количество клеток Кульчицкого, синтезирующих мелатонин. Мелатонин является регулятором биологических ритмов, важных для нормального сна. По действию он является антагонистом серотонина, его синтез осуществляется в темноте. Кроме этого, мелатонин обладает явными антиоксидантными свойствами.